Air Space ร้านอาหารและร้านกาแฟ สุดชิค ที่ฮิตสุดๆ ในหัวหิน

เรื่องเล่าจากน่านฟ้า

บางครั้งคนเราก็มีไอเดียบรรเจิดมากมายไร้ขอบเขต

จนสุดท้ายไม่รู้จะเริ่มต้นและลงท้ายอย่างไรดี

แต่คงไม่ใช่สำหรับที่นี่ Air Space ร้านอาหารและร้านกาแฟ สุดชิค ที่ฮิตสุดๆ ในหัวหินเวลานี้ ใครยังไม่ไปเช็คอิน รีบเลยค่ะเดี๋ยวจะตกเทรนด์

เรื่องราวที่มาของแนวคิดในการออกแบบที่นี่ ได้มีการนำเรื่องราวในอดีตมาร้อยเรียงได้อย่างน่าสนใจ แต่ที่น่าสนใจยิ่งกว่า

คือการรวมทุกศาสตร์ของการออกแบบมาช่วยกันจินตนาการและรังสรรค์ให้เรื่องราวที่ร้อยเรียงนั้นสมบูรณ์

จากที่ดินเปล่ามาสู่ Air Space ร้านอาหารและร้านกาแฟที่ชื่อ Air Space แห่งนี้ เกิดขึ้นจากจินตนาการที่มีนักออกแบบทุกสาขามาช่วยกันเติมต่อจินตนาการ

ในมิติที่ตัวเองมีความรู้และความเชี่ยวชาญ จนเกิดความงามที่สมบูรณ์ในทุกศาสตร์ของการออกแบบ

ผนังอาคารโดยรอบของ Air Space เป็นกระจกใส เพื่อเปิดรับแสงธรรมชาติ ดังนั้นทางภูมิสถาปนิก จึงเลือกใช้ต้นไม้และไม้พุ่มหลากหลายชนิดพันธุ์

โดยนำมาจัดวางและผสมผสานให้ดูเป็นธรรมชาติมากที่สุดแทนที่รั้วร้านอาหาร เพื่อบดบังอาคาร คอนโดมิเนียมพักอาศัยที่อยู่ฝั่งตรงข้ามโครงการ และสร้างทัศนียภาพสุนทรีย์ของสวนร่มรื่น

เมื่อมองออกจากภายในร้าน และส่วนหนึ่งเพื่อลดความร้อนที่เข้ามาในตัวโครงการ และลดการสะท้อนของแสงที่กระทบกระจกใส กลับไปยังอาคารคอนโดมิเนียมฝั่งตรงข้าม

ซึ่งคุณแอร์บอกเป็นเรื่องสำคัญที่เราต้องคำนึงถึงเพื่อนบ้าน เป็นการออกแบบเพื่อให้เกิดทัศนียภาพที่ดีระหว่างกัน และเป็นมิตรต่อกัน

คุณแอร์-กรศิริ ศุภกฤตกุล เจ้าของร้าน Air Space เล่าถึงที่มาว่า

“ที่ดินแปลงนี้เป็นที่ดินเก่าของครอบครัวอยู่ที่หัวหิน แถวเขาตะเกียบ และปกติก็จะชอบไปเที่ยวหัวหินเป็นประจำทุกสัปดาห์

จนวันหนึ่งอยากทำธุรกิจโรงแรมเพราะแอร์เรียนด้านการโรงแรมมา ก็อยากทำในสิ่งที่เราถนัด และมีความรู้ความเข้าใจดี

ก็เลยคิดว่าการเริ่มต้นจากสิ่งที่ตัวเองมีอยู่ น่าจะนำมาพัฒนาเป็นธุรกิจได้และมีความสุขที่ได้ทำในสิ่งที่ชอบ

แต่สุดท้ายตัดสินใจเริ่มต้นทำร้านอาหารก่อน แต่ก็ยังคงใช้ความรู้ความถนัดที่มี เพราะธุรกิจโรงแรมกับร้านอาหารคือเรื่องเดียวกันใช้ศาสตร์เดียวกัน”

เมื่อคุณแอร์และครอบครัวตัดสินใจเริ่มทำธุรกิจร้านอาหาร และตั้งใจที่จะสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับทุกคนที่มาเที่ยวหัวหิน โปรเจคนี้

จึงได้มืออาชีพจากแวดวงออกแบบมาร่วมงานกันแบบจัดเต็มจริงๆ

คุณแอร์ก็เลยเริ่มคุยถึงแนวคิดนี้กับทางสถาปนิกว่าร้านอาหารที่คิดไว้ อยากให้ประสบการณ์ใหม่ๆ ที่คนมาหัวหินยังไม่เคยได้สัมผัส

และจากการพูดคุยกันถึงข้อมูลที่มาของอำเภอหัวหิน ทำให้เกิดจินตนาการเป็นเรื่องราวที่จะสื่อสารกับทุกคนที่มาหัวหินได้รับรู้ว่าที่หัวหินไม่ได้มีเพียงแค่ทะเล

พื้นที่ Outdoor Dining ของร้านได้ถูกวางซ่อนตัวไว้ภายด้านในสุดของพื้นที่ ซึ่งบริเวณนี้ได้ออกแบบให้มีระดับที่ต่ำกว่าพื้นห้องอาหาร 80 เซนติเมตร

เพื่อเปิดมุมมองให้คนภายในร้านอาหาร ที่นั่งอยู่สูงกว่า สามารถมองเห็นเวทีสีแดงที่ได้แรงบันดาลใจรูปทรงจากเต๊นท์ได้อย่างชัดเจน

และเลือกใช้ต้นแนวไทรอินโดปลูกเป็นแนวรั้วสีเขียวล้อมรอบพื้นที่นี้ เพื่อสร้างพื้นที่คอร์ทที่มีความส่วนตัวและดูเป็นธรรมชาติ

และได้แทรกสีเขียวจากไม้พุ่มนานาพรรณไว้ทั่วพื้นที่เท่าที่ทำได้ นอกจากนี้ได้จัดวางกลุ่มต้นไม้ อย่างมีจังหวะ

โดยเลือกใช้ต้นปีบที่มีลักษณะฟอร์มต้นสวยงามเพื่อให้ร่มเงาแก่ผู้มาใช้ประโยชน์ด้านล่าง

ดังนั้นผู้ที่มาใช้งานบริเวณนี้จะได้สัมผัสบรรยากาศที่เย็นสบายและได้กลิ่นหอมละมุนจากดอกปีบ รวมถึงการออกแบบแสง

โดยบริษัท โซลาส อิสไลท์ จำกัด เพื่อสร้างบรรยากาศค่ำคืน ทำให้ที่ Air Space ไม่เคยเงียบเหงา มีสีสันแห่งชีวิตในทุกช่วงเวลา

แต่ที่นี่มีเรื่องราวในอีกมุมที่ไม่มีใครรู้ว่าบุคคลที่มาพัฒนาหัวหินในยุคบุกเบิก คือ พระเจ้าบรมวงศ์เธอพระองค์เจ้าบุรฉัตรไชยากร

กรมพระกำแพงเพชรอัครโยธินพระราชโอรสองค์ที่ 35 ในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 ที่มาพัฒนาเมืองหัวหิน

ท่านเป็นคนไทยคนแรกที่เดินทางไปศึกษาด้านวิศวกรรมโยธา เพื่อนำความรู้กลับมาพัฒนาประเทศ และมีความสนพระทัยเกี่ยวกับการบิน

แล้วจินตนาการก็มาบรรจบตรงเรื่องของเครื่องบินซึ่งเริ่มต้นจากเรื่องราวของสถานที่ตั้งคือหัวหิน

แล้วเรื่องก็ร้อยเรียงมาที่ตัวคุณแอร์ที่ชอบเดินทางโดยเครื่องบิน จนใกล้ตัวเข้ามาอีกก็คือชื่อคุณแอร์ และเรื่องราวทั้งหมด

ก็ถูกรวบรวมเรียบเรียงขึ้นเป็นร้าน Air Space ที่มีการแบ่งโซน เป็นโซนร้านอาหาร และโซนร้านกาแฟ

และแน่นอนที่นี่ได้สร้างปรากฏการณ์ใหม่ให้กับทุกคนที่มา เที่ยวหัวหินได้สัมผัสสมดังความตั้งใจของคุณแอร์และครอบครัว

ที่ Air Space หัวหิน ได้มีการออกแบบภูมิทัศน์ ตั้งแต่เริ่มแรกโดยบริษัท เคอร์เนล ดีไซน์ จำกัด ซึ่งได้รับโจทย์จากคุณแอร์ว่าต้องการมีร้านอาหารและคาเฟ่

ท่ามกลางพื้นที่สีเขียว และให้เป็นจุดหมายปลายทางของนักท่องเที่ยวที่มาหัวหิน ดังนั้นแนวความคิดหลักของงานแลนด์สเคปคือการสรรค์สร้างพื้นที่สีเขียว

ให้แทรกตัวในพื้นที่ร้านให้มากที่สุดทั้งภายในและภายนอกอาคาร มีบรรยากาศที่ดูร่มรื่นและสะดุดตาแก่ผู้ที่สัญจรผ่านไปมา

โดยความคิดเหล่านั้นส่งผลให้มีการยกระดับพื้นของอาคารขึ้นสูงจากระดับฟุตบาท 80 เซนติเมตร และวางแนวต้นไม้ที่หลากหลาย ชนิดพันธุ์

ขนาดและความสูงบนเนินดิน โดยมีต้นไม้ขนาดใหญ่ ได้แก่ ต้นแก้วป่า ต้นปีบ ต้นกันเกรา ต้นจิกน้ำ และต้นตีนเป็ดน้ำ

ส่วนต้นไม้ขนาดกลาง ได้แก่ ต้นพุดกุหลาบ ต้นกาหลง ต้นกระดิ่งนางฟ้า และต้นเกล็ดกระโห้ เป็นต้น เพื่อทำหน้าที่เป็นรั้วสีเขียวของร้าน โดยช่วยแบ่งพื้นที่ร้านอาหาร

อย่างเป็นมิตรแก่เพื่อนบ้าน คนที่สัญจรบนทางเท้า และบนท้องถนนก็จะได้ร่มเงาจากกลุ่มต้นไม้นี้ รวมไปถึงเพื่อนบ้าน คนอาศัยอยู่คอนโดมิเนียมฝั่งตรงข้าม

ก็ได้ประโยชน์จากการพักผ่อนทางสายตาจากพื้นที่สีเขียวของ Air Space หัวหินนี้อย่างเต็มที่ โดยทางเข้าหลักของร้าน Air Space ได้เลือกใช้ ต้นมะขามเทศด่าง

ที่หากหมั่นตัดแต่งจะได้ยอดสีชมพู เพื่อเน้นทางเข้าร้านจากทางสายตาก่อน ต่อจากนั้นจะต้องขึ้นบันไดคอนกรีตที่แทรกตัวไปกับเนินไม้พุ่ม

ที่มีสีสันสดใสจากไม้ดอก ได้แก่ สีม่วงจากต้นต้อยติ่งเทศ ดอกม่วงและหลิวม่วง สีขาวจากต้นพุดพิชญา และบัวดินสีชมพูจากต้นแพงพวย และต้นเข็มชมพูนุช เป็นต้น

เพื่อนำไปสู่โถงกลางของร้าน มี “ต้นมั่งมี” ซึ่งทำหน้าที่เป็นต้นไม้ประติมากรรมหลักที่ตั้งตระหง่าน ณ ปลายตา ต้นนี้เองมีความสำ

คัญเป็นอย่างมากสำหรับร้านเพราะเจ้าของร้านไปเลือกซืั้อด้วยตัวเอง

โครงสร้างภายนอกจะเป็นรูปทรงแบบโรงนา เป็นอาคารกลาสเฮ้าส์ขนาดใหญ่ ภายในโซนร้านอาหารได้รับการออกแบบตกแต่งเพื่อให้ทุกคนได้จินตนาการว่าได้เข้ามา

อยู่ในโรงจอดเครื่องบิน ที่มีการประกอบเครื่องบินด้วยการเติมแต่งรายละเอียดของการตกแต่งเข้าไปเพื่อคอยกระซิบ

เรื่องราวให้กับทุกคนได้รู้สึกราวกับว่ากำลังรับประทานอาหาร อยู่ในโรงจอดเครื่องบิน ส่วนในโซนร้านกาแฟ ได้รับการออกแบบตกแต่งให้รู้สึกราวกับว่า

ได้อยู่ในห้องทดลองที่ใช้เปน็ ที่ประดิษฐเ์ ครื่องบินของพี่น้องตระกูลไรท้ ์ ที่กำลังคิดค้นวิธีที่จะสร้างเครื่องบินให้สำเร็จ

และเป็นจริงได้จนเกิด เครื่องบินลำแรกของโลกที่เหินขึ้นสู่ท้องฟ้า และนี่คือเรื่องราวแห่งจินตนาการของน่านฟ้าหัวหิน

ด้วยการออกแบบและรายละเอียดที่เหล่านักออกแบบมืออาชีพมาร่วมกับสร้างฝันนี้ ช่วยให้จินตนาการที่คิดฝันไว้

ได้เกิดเป็นรูปเป็นร่างโดยสมบูรณ์ และรอให้ทุกคนได้สัมผัสประสบการณ์ใหม่ของหัวหินที่ Air Space

 

สถาปนิกผู้ออกแบบ : บริษัท ไฮโปธีสีส จำกัด

ออกแบบตกแต่งภายใน : บริษัท พี ไอ เอ อินทีเรีย

ภูมิสถาปนิก : บริษัท เคอร์เนล ดีไซน์ จำกัด

ผู้รับเหมาจัดสวน : บริษัท นิว ทีแอล เนเจอร์ จำกัด

ออกแบบแสง : บริษัท โซลาส อิสไลท์ จำกัด

สถานที่ : Air Space หัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์

www.facebook.com/airspacehuahin

เจ้าของโครงการ : บริษัท เพเนทธา กรุ๊ป จำกัด

ขอบคุณภาพ : เกตน์สิรี วงศ์วาร